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No hace mucho, un ejemplar de calidad excepcional se pagó a 500 dólares EE. por kg y, más recientemente, todavía más, pero estos precios se refieren a un reducido número de ejemplares aislados y no reflejan la situación del mercado.

El patudo tiene también buen precio en los mercados de sashimi.

En consecuencia, el Japón comenzó a cambiar el objetivo de sus capturas de rabil y el atún blanco hacia el atún común y el patudo.

La pesca estadounidense con caña y línea frente a las costas de América Central y de América del Sur se sustituyó casi completamente por la pesca con redes de cerco en el decenio de 1960.

Entre ellas se encuentran algunos de los peces marinos más grandes y más rápidos. Su sistema metabólico, increíblemente eficiente, cuenta con un aparato circulatorio que le permite conservar o expulsar el calor según convenga para conseguir los mejores resultados biológicos y la mayor eficiencia posible.

Entre los atunes (Thunnini ) se incluyen las especies conocidas como “principales tipos de atunes des tinados al mercado” (PTADM), por su importancia económica mundial y su intenso comercio internacional para la industria conservera y la preparación de sashimi (pescado crudo considerado como un manjar en el Japón y, cada vez más, en algunos otros países). Se trata en todos los casos de especies oceánicas (Figura C1.1), capaces de largas migraciones o desplazamientos, que forman una o dos poblaciones en cada océano.

En el decenio de 1960 los buques españoles y franceses con caña y línea y redes de cerco comenzaron a pescar atún frente a las costas del África occidental.

Además, los palangreros japoneses ampliaron su área de pesca por todo el mundo, sobre todo para la captura del atún blanco y el rabil con destino a la industria conservera.

Estas pesquerías eran locales y, en general, próximas a la costa. En los últimos años cincuenta llegaba incluso hasta del Océano Atlántico. En esa misma epoca comenzó cierta actividad europea de pesca con caña y línea frente a las costas africanas desde los puertos locales. De hecho, la anatomía de algunas especies de túnidos parece estar concebida específicamente para facilitar su aprovechamiento en la industria conservera y para el fileteado. Las excepciones son el atún rojo del Atlántico y el atún aleta azul del Pacífico, que no se encuentran únicamente en los océanos que les dan nombre. Los atunes se dividen en cuatro géneros (Thunnus , Euthynnus , Katsuwonus , Auxis y Allothunnus ), que a su vez se subdividen en 15 especies. El atún aleta azul constituye una única población distribuida en los Océanos Atlántico, Índico y Pacífico.

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